株式会社ABC Cooking Studio
松谷 正輝

「世界中に笑顔のあふれる食卓を」の実現

国内125店舗だけでなく、海外へのお料理スタジオも展開しているABC Cooking Studio。「世界中に笑顔のあふれる食卓を」を企業理念に掲げ、多くのお客様に「食がもたらす価値」を提供している。しかし、賢者のスタートは大手通信メーカー。食と通信の共通を見出す賢者の経営方針とは?

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賢者プロフィール

氏名 松谷 正輝
会社名 株式会社ABC Cooking Studio
出身地 東京都
出生年 1964年
趣味 ゴルフ、旅行、スポーツ観戦
特技 スペイン語
休日の過ごし方 身体を動かす
座右の銘 坂の上の雲
好きな食べ物 カレー
尊敬できる人

賢者ヒストリー

  • 幼少期~学生時代

    1964年、東京都に生まれました。小学校時代に親の転勤で東京から北海道函館へ行きました。4年間を友達のいないところから少しずつ人脈を開拓しました。社宅で同年代と野球を始め、草野球に熱中していました。実力は悲惨なものでした。冬は近所のスキー場で親ともども初心者スキーヤーの仲間入りをしました。中学校時代にでは野球に自信がなく、カッコよさそうだとバスケット部へ入部しました。練習がきつく辞めたくなりましたが、なんとか耐え3年時にはキャプテン就任し、少し自信がついてきました。高校は自由な都立高校でバスケ中心の生活。途中遊びを覚えかけましたが熱血先生が顧問に赴任し、バスケ熱最高潮となるとともに、運動神経も最大になりました。大学は地域の国立と都内の私立で迷った結果、事務系は社会経験が一番と考え、都内へ進学しました。バスケ同好会、アルバイト、旅行、とバブル前の自由な学生生活を謳歌しました。当時を振り返ると夢に溢れていた時代かもしれません。卒業旅行で訪れたスペインでの経験は、その後のキャリアにも大きく影響しました。

  • 社会人時代

    大学生時代に日本電電公社(現在のNTTグループ)で働く先輩に「松谷、これからは通信だぞ。通信が社会を変えるんだし、全国だけでなく世界がある。お前もうちょっと大きく考えろ!!」といわれたことがきっかけで、商社志望からギリギリで方針変更し、NTTに入社しました。民営化でとても注目されていましたが、配属は通信機器事業、機器の販売部門でした。外販の営業マンとして面白さを覚える中、20代で社内留学制度でスペインバルセロナに2年間の留学を経験しました。ここで自分の思考パターンが磨かれてきました。留学生と過ごす中での日本人的な融和の思考と、他人との差別化を意識し、短いコメントで伝える訓練を重ねました。帰国後1999年にNTTドコモに転籍した際も、同じ思考行動パターンで活動し、主に携帯電話販売店管理、営業業務を本社、支社、支店の異なるレイヤーで経験しました。直近の3年間はコールセンターを担当し、雇用と多様化と働き方改革、人手から機械化へのAIなど新技術を踏まえた対応など現職につながる経験を積ませていただきました。

  • 就任のきっかけとその当時

    NTTドコモで営業を中心に17年の経験を積み、次のステップは再度地域の事業を担当するか、東京で新たな分野へのチャレンジをするか自分でも決めきれない時期に、現職への就任のチャンスを告げられました。3年前にグループ傘下に加わったことは知っていましたが、はっきり言って知識はゼロ。HPを熟読するところから始まりました。着任して5か月になろうとしますが、驚きの連続が今も続いています。女性活躍とは聞いてはいましたが、全従業員の98%が女性で占められ、日常の営業活動も携わる男性はごく僅か。照れや躊躇をしている場合では無いので、とにかく明るく皆に溶け込んでゆくことに注力しました。店舗の開発や運営、営業戦略などは、携帯ショップと似た点も発見し、コメントできたのは幸いでした。6か月間で全国128のスタジオ全店訪問を目標に、社員とのコミュニケーションと店舗の抱える課題に直接触れる取り組みを継続しています。料理の腕はからきしなので、一生徒として首都圏の各スタジオでの受講もし、お客様の声を直接聞く機会を作っています。

  • 現在の事業において

    「世界中に笑顔のあふれる食卓を」というのが弊社の経営理念で現在も一緒に働く創業者の言葉です。その視野の広さと将来性を感じる言葉を常に胸に刻んでおります。お客様が店舗で過ごす時間を輝く瞬間とするため、あえてスクールとせずスタジオと呼びます。私達の店舗を一人でも多くのお客様に体験して欲しいと考えています。お客様に合わせたコースやメニューの展開を行って行くことで、女性のお客様はもちろん、男性やお子様、ビジネスマンなど、これまで縁の薄かったターゲットにもアプローチを強化しています。世の中が、どんどんデジタル化される中でもスタジオでは講師の明るいトークと生徒の皆様の明るい笑顔があふれ、充実した時間を過ごしていただきたい、そのためにスタジオの環境面、設備面での改善も続けています。社員の教育研修や講師のスキル向上など、まだまだ改善すべき課題もあり、継続して取り組んでいます。一方でお客様からお叱りやご意見を頂くことも多く、今一度お客様の目線でサービスを改善してゆくことも重要視しております。

  • 今後の目標

    全国に展開する私たちのスタジオをもっと活用してゆくことを考えています。一つは地元の企業さまや自治体の方と連携し、地産地消や食育など、私たちが果たすべき役割があると考え、ぜひ実現してゆきたいです。基本は全国統一のメニューであるが、地域の特性を生かしたメニュー開発や店舗運営を弊社の強みとしてゆきます。一つはお客様がスタジオにいない時間でも食について触れる機会を拡大してゆくため、オンラインや新技術を活用した事業への取り組みも強化したいです。NTTドコモが提供するdグルメサービスにはレシピコンテンツを提供するほか、今後はオンラインでのレッスン開発や、AI機能との連携などサービスの開発と提供の実現向けて検討を開始しています。さらにはECやヘルスケア事業など、食にかかわる領域をオンラインとスタジオの両面で支える企業になっていたいです。そして最後に「世界中に笑顔のあふれる食卓を」の実現に向けて進んでゆきたいです。

  • 若者へのメッセージ

    実際に会社に入ってみると、思ったようにいかないことの方が多くあると思います。その時々の状況にあわせて臨機応変に対応していく事、真逆に全く自分の思わない方向にいってしまった時、こう言う時の方が自分を成長させるいいチャンスになると思います。是非皆さんも明るい未来に向かっていろいろと考えてチャレンジを続けてください。

会社概要

企業名 株式会社ABC Cooking Studio
所在地 東京都千代田区丸の内3-1-1
業種 サービス - 専門サービス
サービス - 娯楽
サービス - その他
設立 1987年
資本金 非公開
従業員 2,372名(2017年10月現在)
事業内容 ABCクッキングスタジオの全国展開/調理用雑貨等の販売
URL http://www.abc-cooking.co.jp/

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