株式会社大将軍
南 愼一郎

個人が楽しめる会社

経営難に陥っていた焼肉チェーン店。 味は良いが、サービスがイマイチ。 そんな企業を引き継いだ賢者。 現場で働く人の幸せとは何か? 独特の経営術で会社を復活させた、賢者の哲学に迫る。

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賢者プロフィール

氏名 南 愼一郎
会社名 株式会社大将軍
出身地 兵庫県
出生年 1958年
こだわり 約束を守ること
趣味 ゴルフ
座右の銘 深い川は静かに流れる
好きな食べ物 焼肉
尊敬できる人 稲盛和夫

賢者ヒストリー

  • 幼少期~学生時代

    1958年8月、兵庫県宝塚市で生を受けました。野球好きな少年であり、父によく甲子園の巨人・阪神戦を観に連れてってもらいました。中学からは私立名門・関大一中に進学。先輩に誘われ、やりたかった野球を断念し、テニス部に入部。最初は乗り気ではなかったが、はじめてみるとテニスの面白さに魅了され、没頭する日々を送り、テニスに打ち込む生活は大学時代まで続きました。またその頃は車にも夢中になり、その分アルバイトにも精を出しました。その頃していたアルバイトがファミリーレストランで、思えばそれが外食産業の世界に踏み入れたきっかけの一つだったと思います。

  • 社会人時代

    就職活動中、ホテルマンに憧れるがあまりの下積みが長く、一度はホテルの内定をもらいましたが、蹴りました。そしてアルバイト時代に働いていたファミレスの内定をいただき、憧れのホテルマンとは一変、外食マンになる決意を固め、入社。当時、過酷な世界でしたが、業務に追われながらもお客様に喜んでいただく、その一心で3年間務めあげた後、25歳で建築・不動産事業のスカウトを受け、転身しました。時代はバブル期。他社に勝つか負けるかの業界で14年間勤務しました。そして39歳、自分のやりたいことは何かという自問自答をしていた頃、大学卒業後の気持ちに立ち返り、外食産業へ再び転身し、「株式会社どん」の店長として働き始めました。

  • 社長就任のきっかけ

    不動産事業での経験を買われ、「株式会社どん」の店舗展開事業に参加し、次々と店舗の展開はもちろん、上場会社買収まで尽力しました。しかしその頃、米国BSEや「どん」の上場廃止などの問題が立て続けに起こっていきました。社員を路頭に迷わせないべく、前社長は大手外食チェーンに資本を譲渡。それと同時に経営者としてのバトンを渡され、 再建を目指すため、目玉商品の復刻により業績の上昇が叶い始めた頃、輸入していたカナダ産の牛肉の一つにO157の汚染が見つかりました。長年「どん」での経営幹部で働いていた経験もあり、幸い大事には至らず、壁を乗り越えながら就任4年で「どん」の債務超過を克服。そしてその頃に元々顧問として働いていた「株式会社大将軍」の再生を一緒にしてほしいという元オーナーからの依頼を機に、社長に就任しました。

  • 現在の事業

    こだわり抜いた厳選和牛を使用した焼肉の提供など、飲食業を主力としています。就任当初から味や品質に自信を持っていましたが、当時は接客マニュアルさえ存在していないほど、サービスがいまいちという現状があり、愕然としました。しかし当社の理念がそれを360度変わる基盤となったんです。当社の理念として、「いつも綺麗なお店と美味しい料理、そして心のこもったおもてなしを提供することによる、お客様が幸せを実感するお手伝い」というものがあります。どんなご家族が、どんなご夫婦が、あるいはどんな友人や恋人や仲間がいらっしゃって、召し上がるか。そのお客様の笑顔を日々想像しながら我々はサービスの提供をしております。お客様の笑顔や幸せを願いながら働くスタッフの皆さんは、毎月個々人で目標を立て、成長・サービス向上に力を入れております。そうしたお客様の笑顔と社員の成長を見られることが、今はとても嬉しいです。

  • 今後の展望

    「日本一の焼肉チェーン店」この一言に尽きます。現在関東圏内にて39店舗を構えて営業しております。いずれかはアジア進出もしてみたいですね。何よりも「焼肉と言ったら、大将軍だよね!」という言葉が飛び交うようになるのが夢です。きっとその頃はいま以上に幸せ実感していただけるお客様が増えていらっしゃることを願っております。そしてその”お客様の幸せ”が”私たちの幸せ”です。そういった意味では、「日本一のCSと日本一のES」を目指すことも展望としては持っていますね。この幸せの輪を広げることが、”社会の幸せ”になること、外食産業を盛り上げる”3つの幸せ企業”を目指しております。

  • 日本を背負う若者へメッセージ

    人に何かをしてあげて、喜んでいただく。これはとても素晴らしいことで、楽しいことです。何事にも一生懸命、最善を尽くして、人に何かをしてあげてみてください。その人の喜びが自分の喜びに変えられるような人間になれたら、社会は幸せに包まれると思っています。

会社概要

企業名 株式会社大将軍
所在地 千葉県千葉市都町3-33-18
業種 飲食店・宿泊 - 一般飲食店
設立 2016年
資本金 5000万円  (2019年6月現在)
従業員 1,384名 (2019年6月現在)
事業内容 フードビジネス
URL https://www.daisyogun.co.jp/

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