株式会社AJドリームクリエイト
蓮川 昌実

食への誇り

日本各地にはご当地に存在するソウルフードがある。決して高級食材を使っているわけではない。それでも多くの人から愛され、人の心を掴み続ける。名古屋にある味噌とんちゃん。この食べ物にかけた企業が今回のKENJA。何故この食べ物にすべてを懸けられたのか?その魅力がこの映像に隠されている。

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賢者プロフィール

氏名 蓮川 昌実
会社名 株式会社AJドリームクリエイト
出身地 愛知県
出生年 1973年
こだわり 何事も挑戦と努力
趣味 野球、スキー、食べ歩き
特技 料理
休日の過ごし方 息子の少年野球のコーチ
座右の銘 挑戦
好きな食べ物 焼肉
尊敬できる人 渡辺美樹氏

賢者ヒストリー

  • 幼少期~学生時代

    両親は焼き鳥屋、祖母は焼肉ホルモン屋を経営していたこともあり幼少期から飲食業は身近な存在で私の中にいました。両親の仕事柄、日曜日などもどこにも連れて行ったもらった記憶がない代わりに、寂しさを紛らわせるようにリトルリーグに入り野球に没頭していました。毎週木曜日がお店の定休日だったので、祖母の経営している焼肉屋に行き、そこでホルモンを食べるのが私の一番のご馳走であり、週一回の家族団らんの日でもありました。小学校高学年からお店も時々手伝うようになりましたが、親が楽しそうにお客さんと話しながら仕事している姿を見て、自分も将来「食」に携わる仕事しして行きたいと思っていました。その後も将来は飲食で起業すると決めていたので飲食のアルバイトを色々な業態を経験することにより経験とノウハウの構築をして行きました。

  • 社会人時代

    将来、飲食業で起業を決めていましたが、両親の経営を幼少期から見て来て、個人店や家族経営の良さと悪さを両方見てきました。私は、起業するのなら一人でも多くの人や仲間に我々の事業を知ってもらいたい、提供していきたいと思っていましたので、飲食店で事業をして行きたいと思っていました。しかし、漠然と将来の夢を抱いていたにすぎませんでしたが、ワタミ創業者である渡邊美樹氏本、「青年社長」を読み、そこで「夢に日付を」というフレーズを目にした時に私の夢にも日付が明確に入りました。目標は渡辺美樹氏と同じ25歳。25歳まで3年間しかありませんでしたので、チェーン店の仕組みを学びたいと居酒屋チェーンの㈱榮太郎に入社しました。その後、物流・仕入れ・メニュー開発を学ぶために㈱ダイヤフレッシュフーズに入社し、ガムシャラに仕事をしました。

  • 起業のきっかけとその当時

    飲食の現場や、仕入れ・物流などを学んできましたが、当時、両親の実家もお店もバブル経済の影響を受け、600万合った売り上げが300万台まで落ちていました。自分で起業していくのなら、実家のお店を立て直すことが出来なければ無理である。と思い実家のお店に入る事にしました。2年間我武者羅に学んできた事を実家で一つずつ実践して行くと、見事に売上も1年後には600万台を回復するになりました。これで自信がつき企業をして行く覚悟が出来ました。夢に日付を入れた25歳でしたが、25歳と358日目でオープンすることが出来ました。夢に日付を入れ、そこに向かって行動し、周りに夢を語っていくと、初めは無理だと私自身半信半疑でしたが、夢に日付を入れた日に合わせるかのように物件が見つかり、一緒に志を共にしてくれる仲間が集まってくれたりと、想いのチカラは本当に存在するのだと思いました。

  • 現在の事業において

    我々は、創業当時は居酒屋からスタートしましたが、現在は祖母が経営していた焼肉ホルモン屋のDNAを引き継ぎ、「お肉のおいしさ開発力」をコア・コンピタンスに肉・ホルモンに特化して、業態や開発軸では飲食業を中心に業態作りをし、業種軸では、飲食業を中心におき、コンサル・プロヂュース・開発・小売り・中食・WEB・卸・メーカー・商社・生産者としてのビジネスモデルを構築していくととにより、肉のトータルソリューションカンパニーを創っていきます。それによって、飲食業だけの仕事から「食」に広く関われる仕事を創造していき我々の理念でもある「幸せをつなぐ明日への食づくり」をグループで構築していきます。また、経営理念の実現には、「人」の力が欠かせないため、我々は成長することが目的ではなく、そこで仕事をしている一人一人が仕事に「誇り」と「自信」が持てる大家族経営を目指していきます。

  • 今後の目標

    肉に関して総合的に問題解決できる『肉のトータルソリューションカンパニー』というビジョンを社員と共有し、目指していきます。"食"に関してこれから困ってくる要素ってたくさんあると思います。美味しいものを食べたいんだけど家庭でしか食べられない。とか、そうゆう人に対して我々のお店で提供している食事をホームキットの古色として提供できるんじゃないかなど、そのような根本的なところからイノベーションや提案が社員からどんどん湧き上がってくるようにしたいです。我々は豊かで幸せな明日に"食"を通して貢献するという気持ちがあって湧いてくると思うので、一人一人がそんな気持ちを持って仕事ができる会社を作っていきたいです。

  • 若者へのメッセージ

    夢に日付を入れて、その夢に向かって諦めずに挑戦し続ける事を楽しんで欲しい。そこには、何のなめにという目的意識と使命感・志が明確になった時、さらに力強く挑戦し続けれる事だと思います。日本には世界に誇れるナンバー1が多数あります。100年以上継続している企業数は日本が圧倒的に多い事や日本だけにしか作れない技術数、おもてなし力やホスピタリティは世界でも圧倒的です。現在、日本は世界で最も少子高齢化が進み、どこの国も経験したことがない時代に入り世界の中でも最先端の経営をして行かなければいけません。今こそ、我々がしっかりと地に足をつけた日本式経営の原点に戻ることで日本にしかない素晴らしい三方良し経営の実践を、事業発展と共に夢を抱いて挑戦していくべきだと思います。

会社概要

企業名 株式会社AJドリームクリエイト
所在地 愛知県名古屋市中区栄2-2-21
アーク白川公園ビル別館2F
業種 製造
卸売・小売
飲食店・宿泊 - 一般飲食店
設立 2001年
資本金 2000万
従業員 250名
事業内容 幸せをつなぐ 明日への食づくり業(飲食、小売り、卸、製造)
URL http://www.aj-dream.com

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