Brooklyn kura

ブライアンポーレン

この映像・情報は2026年5月当時のものです

日米の架け橋、
NYで挑む酒造り

ニューヨーク発の酒蔵を営むBrooklyn kura。賢者は日本酒の伝統的な製法を重んじながらも、現地の気候や独自のアイデアを取り入れたクラフトSAKEを造り出す。日米の架け橋として、新しい日本酒の魅力を世界へ発信し続ける彼らの情熱と、酒造りへの真摯な挑戦を描く。

氏名	ブライアンポーレン
会社名	Brooklyn kura
出身地	アメリカ合衆国
出生年	1981年

こだわり	仲間を励まし、成長を促す
趣味	テニス、家族との時間
休日の過ごし方	ブルックリンで家族や友人と過ごす

HISTORY
賢者ヒストリー

幼少期～学生時代

私は、日本酒の醸造とはまったく無縁の環境で生まれ育ちました。実家が歴史ある酒蔵だったわけでもありませんし、身近に日本酒づくりの伝統があったわけでもありません。サケの文化とは遠い世界にいた私は、やがて大学へと進学し、カリフォルニア大学アーバイン校、そしてミシガン大学の大学院へと進みました。そこで私が専攻したのは、経済学と応用数学という学問です。複雑な数式やデータ、市場のロジックを深く解き明かしていくプロセスに熱中し、日々ロジカルな思考を叩き込まれた学生時代は、ビジネスの基礎として私の大きな土台となりました。
社会人時代

大学院を卒業した私が、キャリアの第一歩として選んだ職場はアメリカン・エキスプレスでした。大手金融企業での仕事は非常に刺激的で、いわゆるエリート街道と呼ばれるような順調なビジネスマンとしての生活を送っていました。周囲から見れば恵まれたキャリアだったと思います。しかし、日々の業務をこなしていく中で、私の心の中にはある「渇望」が少しずつ、しかし確実に芽生え始めていました。それは、用意された既存の枠組みの中で生きるのではなく、「自分自身のこの手を使って、ゼロから新しい価値を創り出したい」という、ものづくりへの強烈な情熱でした。
起業のきっかけ

運命の転機は、日本で開かれた共通の友人の結婚式でした。そこで私は、後にビジネスパートナーとなる生化学者であり科学者のブランドンと出会いました。彼は人生の多くを醸造と発酵のインスピレーションに捧げてきた素晴らしい職人であり、私たちはすぐに意気投合しました。そのまま二人で、白川郷や東京、京都といった日本の酒文化を巡る2週間の旅に出たのです。すべての街で地酒を飲み、酒蔵を見学するうちに、「この素晴らしいサケを、自分たちの手で造ることはできないか？」という強い挑戦心が湧き上がりました。帰国後、まずは自宅での自家醸造に没頭。試行錯誤の末に、驚くほど高品質なサケが完成した確信を胸に、私たちは2016年に「Brooklyn Kura」を設立しました。
現在の事業

私たちは、日本の伝統的な酒造りに心から敬意を払い、日々そこからインスピレーションを得ています。しかし、私たちが酒を醸しているのはここブルックリンです。だからこそ、カリフォルニアやアーカンソーで丁寧に育てられた米国産の米、そしてキャッツキル山地が育む美しい水など、国内産の原料を使って「世界クラスのサケ」を造ることに、最も注力し、誇りを持っています。また、ただ酒を造るだけでなく、持続可能性も大切にしています。製造工程で生まれる酒粕をアップサイクルした「粕取り焼酎」や、夏にぴったりな「ゆずスパークリング缶」など、すべての素材を無駄にせず、新しい美しさと感動をお客様に届ける挑戦を続けています。
今後の展望

私たちが目指すのは、日常的な消費者が、ビールやワインを選ぶのと同じようにごく自然にサケを選ぶ「日本酒産業のグローバル化」です。その壮大なビジョンのもと、2021年には日本の名門酒蔵である「八海山」との異例のパートナーシップを実現させました。また、酒蔵には「Sake Study Center」を併設し、私たちのサケだけでなく、日本各地の素晴らしい地酒を広く紹介しながら、その製法や奥深い歴史を教育する活動にも力を入れています。アメリカのアルコール業界で絶大な力を持つ卸売業者（ディストリビューター）たちに「サケこそが未来の市場だ」と認識してもらい、アメリカ全土、そして世界へ流通規模を拡大していきます。
若者へのメッセージ

もし皆さんが、いつか飛び込んでみたいと願う業界や、どうしても就きたい仕事、あるいは社会に大きなインパクトを与えられる「何か」を見つけたなら、どうか恐れずにリスクを取って一歩を踏み出してください。私自身の人生を振り返っても、安全なエリート街道を捨て、毎日目の前に現れる数々の困難や課題に必死に立ち向かっている今のほうが、何倍も充実し、満たされています。だからこそ、皆さんにも自分の殻を破って外の世界へ飛び出し、コミュニティが誇れるような、素晴らしい変化を起こしてほしいのです。勝負の舞台に立ち、リスクを背負って挑戦を続けてください。頑張ろう！

COMPANY
会社概要

企業名	Brooklyn kura
所在地	アメリカ合衆国34th Street,Brooklyn, NY
業種	卸売・小売
設立	2016年

従業員	20名
事業内容	SAKE（日本酒）の製造・販売、クラフト日本酒の醸造、タップルームの運営、日本酒文化の普及・教育（Sake Study Center運営など）
URL	https://www.brooklynkura.com/