有限会社STPDファーストゲート

金井秀樹

この映像・情報は 2025年6月当時のものです

小さな店の大きな力

人手不足とコスト高に揺れ、飲食店の生存率が問われる時代。その中でSTPDファーストゲートは、一等地・大箱に頼らず、小さな路地裏から繁盛を生み出す運営スタイルで多くの顧客から支持を集めている。そんな新たな常識に挑む賢者の、その戦略に迫る。

氏名	金井秀樹
会社名	有限会社STPDファーストゲート
出身地	東京都
出生年	1967年

こだわり	路地裏の小さな飲食店の成功事例を世に広めること
趣味	食べ歩き、街ブラ、神社巡り、旅行
特技	世に無い新しいコンセプトを出店し、繁盛店にする
休日の過ごし方	食べ歩き、旅行
座右の銘	伸びるほど頭を垂れる稲穂かな
好きな食べ物	焼きとん、ウナギの蒲焼き、焼き肉、ホルモン焼き
尊敬できる人	自立して明るく、前向きに目標を向けて重続できる人

HISTORY
賢者ヒストリー

幼少期～学生時代

小学生時代は甘ったれな私に、父親が厳しく叱咤してくれました。中学から高校時代は男子校で、全国を目指しました。上下関係や練習の厳しいクラブ活動（卓球）で礼儀、言葉遣い、心身を鍛えていただいたことが今振り返れば私の「諦めない心」を育んでいたと思います。親と学生時代のクラブ活動に感謝しています。高校時代は東京で代表になり、ダブルスと団体戦で関東大会に出場しました。
社会人時代

大学を1年で中退し、家を出て飲食修行として和食屋さんに数年お世話になりますが、このまま料理道を極める人生か？独立して経営者になる人生か？を選択し、飲食全体を極める経営者を目指す決断をし退職しました。その後、バーテン、お弁当屋さん、居酒屋さんと飲食店アルバイトを3つ掛け持ちし、2年で600万円貯めました。その後、母が経営していたお好み焼き屋さんを居抜きで買いました。親子でも賃貸契約をしっかり交わしました。リニューアルし店名も改め25歳でお好み焼き屋さんの店主としてスタートを切りました。その立地は住宅街にあり、最初のオープン月は売上は150万円位と散々でしたが、その後思いついたことは全てやり、2年後には13坪のお店で500万円を売るようになります。これが経営者として自信となりました。
起業のきっかけ

修行をする中で、「自分ならこうするのに」や、「なんでこうしないんだろう？」と思うことが増えていきました。その当時、先輩や社長にそれらを言えるような立場ではありませんでしたが、自分なりに「こうすればもっと良くなるのではないか」という気持ちがどんどん湧いてきました。確証はありませんでしたが、こうしたらきっとお客さんに喜んでいただけるだろうという感覚はありました。だからこそ、自分の思いをちゃんと形にしたいと思うようになったのです。儲けたい、金持ちになりたいという考えは全くなく、純粋に、自分が思う理想の飲食店をつくりたかった。やっていく中で、その理想像がはっきりしてきました。そこで起業を決意しました。
現在の事業

社長の属人性を脱却し、スタッフ一人ひとりが経済的自立、精神的自立できる人になって貰うため、人事評価制度の導入、経営計画書を用いました。社内情報の共有、会社の仕組み作りに意識を向け、スタッフには今後どんどん権限委譲の幅を持たせたいと考えています。会社は「人」「物」「金」と言いますが、当社の今のフェーズは会社の強みとなる物作りが落ち着き、コロナ禍を機に「金」に向き合うことを余儀なくされた結果、財務リテラシーが上がり強い利益体質が打ち出せたため、将来の財務に不安が払拭されてきました。そして最後に「人」についての育成です。理念を共有した仲間達が一枚岩になり、一つの目標に向け一つひとつタスクをクリアしていけるチームが理想です。そういう会社にしていきます。
今後の展望

今後の会社の展望としては、「路地裏の2等地にある小さなお店」に特化し、その条件下でさまざまなコンテンツを展開しながら、全てのお店を繁盛店へと導いていくことです。そして、それらの成功事例を基に、他の街でも再現性のある結果に繋げていくことを目指しています。この「路地裏2等地小さなお店」に特化し、攻略するという戦略は、現在主流となっている大手による「1等地、大箱戦略」とは異なる新たな勝ち筋であり、今後の飲食業界が抱える課題に対する一つの解として、寄与していければと切に考えています。
若者へのメッセージ

「社会」「会社」「親」「上司」に与えて貰うことから脱却し、若い内からトライアンドエラーを繰り返した結果、自身の強みを打ち出せる様に成長しました。自身の人生を打ち出し、誰からの束縛も解放され、自由を獲得した「真の大人」になっていって下さい。そして「感謝の心」を周囲に持ち、求める人から「与える人」になっていって下さい。

COMPANY
会社概要

企業名	有限会社STPDファーストゲート
所在地	東京都新宿区新宿1-3-8 8YKB新宿御苑ビル327
業種	飲食店・宿泊 - 一般飲食店
	サービス - コンサルタント
設立	1995年

資本金	1,000万円（2025年6月現在）
従業員	30名
事業内容	路地裏小さな飲食店に特化した飲食店経営、飲食店コンサルタント
URL	https://firstgate-1995.com/